Το 1938 ιδρύθηκε ο Μορφωτικός και Πολιτιστικός σύλλογος Κριθιάς στην Άσσηρο.
Σήμερα μία δεμένη ομάδα νέων παιδιών προσπαθεί να μεταλαμπαδεύσει τα ήθη και τα έθιμα των προγόνων της.
Κάθε χρόνο την Κυριακή της Κρεατινής, πριν από τη Σαρακοστή, στη «Γιορτή Μαντιού» όλες οι νοικοκυρές του χωριού φτιάχνουν και προσφέρουν τις μοναδικές κριθιώτικες σπιτικές πίτες “Μαντί” στην πλατεία του χωριού στην Άσσηρο.